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3月1日起，珠江進(jìn)入2024年禁漁期為期4個(gè)月！全江門禁止！

投稿 廣州信息港于 2024/02/28 16:41:14 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：廣州招聘網(wǎng) 作者：廣州招聘網(wǎng) 874 閱讀 0 評(píng)論 0 點(diǎn)贊

說起江門的河鮮

各位街坊就已經(jīng)忍不住流口水

陳方歡 攝


從3月1日0時(shí)起

珠江進(jìn)入2024年禁漁期

將持續(xù)到6月30日24時(shí)

禁漁期間，我市管轄的珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河網(wǎng)及重要獨(dú)立入海河流，除休閑漁業(yè)、娛樂性垂釣外，禁漁期內(nèi)，規(guī)定的禁漁區(qū)禁止所有捕撈作業(yè)。



除了河鮮


江門這座“味”力無窮的城市
還藏著太多美味

在江門，一天可以這樣吃




早上


外海面

外海面細(xì)長(zhǎng)如絲，爽滑、彈口、不粘不坨，吃外海面的佳配是云吞，外海面把高湯精華盡數(shù)吸收，面條入口口感如縷如絲，根根分明。

圖源：江門高新

古勞魚皮角

魚皮角在古勞水鄉(xiāng)有著舉足輕重的地位，一份魚皮角，一碗魚蓉粥，就是早餐的標(biāo)配。其特色是制作精美，小巧玲瓏，皮薄餡靚，味道鮮美。干蒸、煎焗、放湯都十分可口，不是餃子，勝似餃子。

歐蕊榮 攝

恩平布拉腸

恩平布拉腸皮薄而爽，米漿味特別濃，有米味之余，蒸出來的腸粉厚薄均勻，配上拉腸豉油，讓人食指大動(dòng)！

梁少華 攝



中午


禮樂排骨

江海區(qū)禮樂街道的排骨都是分開一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很實(shí)惠，正所謂平靚正！

圖源：微電影協(xié)會(huì)

臺(tái)山黃鱔飯

作為臺(tái)山的美食名片，黃鱔飯有著無法撼動(dòng)的地位，正宗的臺(tái)山黃鱔飯鱔與米的分量比例恰到適處，飯油而不膩、干濕適中、軟硬有度、瓦窩燒煮、鱔香四溢。

梁少華 攝

恩平瀨粉

恩平瀨粉表面光滑，粗細(xì)均勻、無粘連、色澤均勻，煮后不糊湯、不粘條，入口韌、爽、滑，吃起來有韌性，是極具特色的恩平美食。恩平瀨粉的上湯中，又以馳名的蓮藕大骨為最佳，還有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬手老火湯瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等。

梁少華 攝



下午


外海花生餅

花生餅是江門外海歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食之一，花生餅質(zhì)優(yōu)味美，花生磨得幼細(xì)，香味濃郁、甜味適中，入口松化，吸引不少顧客前來訂制和搶購(gòu)。

圖片由江海區(qū)非遺保護(hù)中心提供

三江牛耳殼

新會(huì)三江牛耳殼其實(shí)就是牛耳餅，因形狀橢圓酷似牛耳而得名。剛剛炸透烘干的牛耳殼薄如紙張，呈金黃色，繪以艷紅的螺旋花紋，溫?zé)嵘形聪簟Ｕê玫呐６鷼ぽp盈透薄，是老少咸宜的小點(diǎn)心。

易航 攝

開平咸雞籠

咸雞籠是一款傳統(tǒng)地道的開平特色過年點(diǎn)心，將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團(tuán)，然后包上地道傳統(tǒng)的開平民間配制的餡料，輕輕一捏，就成了巴掌大的可愛咸雞籠。

龔靜 攝

恩平牛腳皮

烹制后的牛腳皮看似去過油的豬皮凍，口感爽脆彈牙，有如牛筋，稍帶軟綿，卻又有點(diǎn)爽韌，吃后回味醇厚，還帶著牛肉特有的香氣。

易航 攝

恩平燒餅

恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色，也是恩平民俗文化中較有特色的組成部分。恩平的燒餅是糯米做的，餡料有甜有咸，入口軟滑Q彈，再夾上一塊燒豬肉，更有甘香滋潤(rùn)之味，令人百吃不厭。

馮惠茜 攝



晚上


新會(huì)陳皮宴

新會(huì)陳皮不僅是藥材，也是餐桌上的經(jīng)典食材。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌以及柑普茶等一系列創(chuàng)新陳皮美味，蘊(yùn)涵著江門人對(duì)陳皮的無限喜愛。

龔靜 攝

古井燒鵝

在江門，有一張飲食名片名揚(yáng)至港澳甚至海外，那便是古井燒鵝。據(jù)說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。古井燒鵝好吃的另一個(gè)關(guān)鍵，在于荔枝木現(xiàn)烤，而且都是10—20年樹齡，再陳放1—3年的荔枝木。陳年老荔枝木煙很少，烤出來的燒鵝色澤更好看，像是鍍上一層古銅色的高光，油亮酥脆。

龔靜 攝

美食背后
是濃郁的煙火氣
江門還有不少的美食
等你來探索

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