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北京一男子華萊士漢堡中吃出蟑螂！
男子華萊士漢堡中吃出蟑螂！商家回應
據報道，8月23日，北京李先生反映在華萊士點了一份單人套餐，吃到一半發現漢堡中有蟑螂，掰開后發現里面還有一只，覺得很惡心。
外賣平臺客服稱給予退款并賠償200元，但與商家溝通時，對方一直沒有給出實際解決方案。
對此，華萊士回應稱，暫不清楚為什么漢堡里會出現蟲子，還沒和顧客溝通好，對方一直不回消息，目前也不知道是要退款還是賠償，沒有辦法進行下一步溝通。
有專家表示，不管是什么原因，商家還是要保證食品的衛生，不但是為用戶負責，還是為自己的口碑負責，如果連最起碼的衛生都沒有，被罰的同時還會丟失客戶，得不償失。
華萊士門店達兩萬家
超過肯德基、麥當勞門店數總和
根據華萊士官網信息，華萊士品牌屬于福建省華萊士食品股份有限公司，網站顯著位置顯示“全國門店兩萬家”。門店數已遠超肯德基、麥當勞門店數之和。
另據公開報道，2016年，華萊士入選“第十屆中國品牌價值500強”，2019年獲評2018年中國十大快餐品牌排行榜TOP2。
2016年4月，福建省華萊士食品股份有限公司以“華士食品”為名在新三板上市，主營業務為西式快餐原材料、配料、包裝物及設備。
據華士食品2022年半年度報告，報告期內公司實現營業收入2,880,557,011.65元，同比增加16.60%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤51,747,375.47元，同比減少50.85%。
報告期內經營活動產生的現金流量凈額為51,602,549.24元，歸屬于掛牌公司股東的凈資產380,492,671.25元。
2022年半年度的營業利潤為70,021,689.30元，較上年度減少了70,655,630.92元，變動比例為-50.23%。
主要原因是受疫情影響，較上年同期毛利率下降，同時油價上漲運輸成本增加，營業利潤下滑；營業成本為2,772,581,528.79元，較上年同期增加了479,222,189.12元，變動比例為20.90%。主要原因是營業收入的增長相應的營業成本增加；營業收入較上年同期增加了410,130,865.09元，變動比例為16.60%。主要原因是2022年新設立了一些分公司，擴展區域直接配送門店范圍。
華萊士此前已多次曝出衛生問題
在此之前，華萊士已多次出現食品衛生問題。
去年7月，有自媒體暗訪華萊士一家門店的后廚，發現了一些觸目驚心的現象。據暗訪視頻，華萊士后廚工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸。
據視頻博主的臥底調查拍攝調查，華萊士后廚存在以下問題：
1、工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡，不符合《餐飲服務食品安全操作規范》；
2、雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸；
3、工作人員往抽油煙機壁面上噴灑清洗劑，而正下方則是制作炸雞的油鍋。開始擦拭抽油煙機時，工作人員也沒有蓋上鍋蓋，清洗劑滴到油鍋里滋滋作響。
在視頻中，在某外賣平臺上顯示，華萊士為炸雞類銷量第一。
而另一家高銷量炸雞店后廚，炸雞預先炸好堆在厚油漬墻角，年糕等輔料里蒼蠅亂趴，掉在地上、垃圾桶的炸雞撿起重炸繼續賣，每天過濾老油、加入新油繼續使用，永不更換。
據視頻博主計算，華萊士上述店鋪每天銷量達到了26000元。
當時，華萊士回應稱，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓，派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，同時對該區域內所有員工再次強化培訓，重申并落實各項產品操作規范和作業流程。華萊士表示，對此次事件給事件給大家造成的困擾深表抱歉。
7月17日晚上，（上海）市市場監管局迅速部署全市各區市場監管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。共出動382人次，共檢查16個區的174家華萊士炸雞門店以及本市華萊士的原料配送中心，重點檢查環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。
經查，被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規范操作等問題。執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次，未發現不合格的情況。但是，檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員均予以責令改正，并擬立案處罰3家。
2021年7月18日上午，（上海）市市場監管局聯合閔行區市場監管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人。要求企業必須立即整改有關食品安全問題：
一是必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經營企業不可逾越的紅線，企業誠信守法經營的底線，企業經營的生命線；
二是必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業食品安全管理機構、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發現問題，落實整改；三是必須嚴格落實企業主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。
2019年3月，江西《江南都市報》在對華萊士進行臥底調查后，曝光了當地門店雞翅掉地上繼續賣、漢堡胚過期兩天繼續使用、后廚環境臟亂等問題；2019年10月，呼和浩特市24家華萊士門店違法出售廢油脂，被當地監管部門重罰。
問題被曝光后，華萊士也曾在官方網站上發布聲明，表示會對涉事門店進行整改，加強員工培訓、把守食品安全關。
2020年因違規采購銷售冷凍肉被罰
2020年12月5日，據湖北省黃岡市黃州區人民政府網站通報，因違規采購銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品，湖北黃岡市黃州區7家華萊士餐廳近日被當地執法部門查封，相關責任人被拘。
據通報，2020年12月1日下午，黃州區道路交通運輸管理局巡查發現，一輛輕型廂式貨車從武漢運送426箱國內生產的各類冷凍冷藏肉品至黃州華萊士5家經營部，所載食品未按規定進入南湖檢疫區檢疫。隨后黃州區市場監督管理局全面清查發現，黃州共有7家華萊士違規銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品。
以上7家華萊士連鎖餐飲店及貨車駕駛員未執行“市區冷凍冷藏肉品、水產品一律實行先檢測、后入庫，經疾控部門檢測合格的方能入庫、上市”“采購國內產地的冷凍肉品，必須嚴格執行事前報備、進入待檢區集中接受檢測，一律不得擅自采購、加工和銷售無核酸檢測合格證明文件的冷凍冷藏肉品”等要求，違反了黃州區新冠肺炎疫情防控指揮部第24號、第27號通告規定。
隨后，當地相關監管部門對貨物進行現場查封，對全部關聯人員的核酸證明進行查驗，責令黃州區華萊士7家連鎖店7天內停業整改。黃州區華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某被行政拘留5日，全日（武漢）供應鏈管理有限公司受到罰款的行政處罰。
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